Kikärtsmjöl, 800 g

Kikärtsmjöl håller ihop grönsaksbiffar utan ägg!

Kikärtsmjölet är räddaren i nöden för en vegokock!

Kikärtsmjölet, även känt som grammjöl, håller samman alla typer av vegetabiliska biffar och bullar - utan ägg. Exempelvis med rester av morotssoppa eller linssoppa trollar man fram fantastiska grönsaksbiffar med på ett ögonblick. Tillsammans med lite hackad lök och med en lämplig mängd kikärtsmjöl. Stek i olja på båda sidorna tills du har krispiga biffar.

Det fina gula, ganska proteinrika, kikärtsmjölet används även i många maträtter i Mellanöstern och Indien. Mjölet passar även i soppor och såser. Kan även användas i glutenfria pannkakor eller i en vegansk omelett.

Omelett utan ägg:

- 2 dl vatten
- 2 dl kikärtsmjöl
- 1 msk olivolja
- ½ - 1 tsk krossad svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 8-10 soltorkade tomater i olja
- 1 hackad rödlök

Gör så här:

- Blanda alla ingredienser och låt degen svälla i 5 minuter.
- Häll rätt så mycket olivolja i stekpannan och häll i omelettdegen.
- Stek på båda sidorna tills omeletten får en vacker brun färg.
- Med den veganska omellet passar till exempel en avokadosås smaksatt med citronsaft, svartpeppar och salt.