Amarant, 500 g

Proteinrik hälsomat, glutenfritt!

Amarant är ett litet frö som används precis som hirs i matlagning. Den är rik på protein och är dessutom glutenfri. Amarant har under mer än 3000 år använts som näringsrik föda. Adukis amarant kommer från Central-Amerika där den har en lång tradition bland ursprungsbefolkningen.
Amarant har en unik näringsprofil och är särskilt känd tack vare sitt höga biologiska värde. (BV, dvs. biologiskt värde anger hur väl ett livsmedels proteininnehåll kan tillgodoses av kroppen.) Därför är amarant mycket bra för en vegetarisk kost och för personer som idrottar och även barn.
Du kan blanda amarant med andra sädesslag för att få ett komplett aminosyraprofil som är idealisk för människan. Därutöver innehåller amarant rikligt med kalcium och järn. Amarant innehåller mer kalcium än t.ex. komjölk. Smaken är en anningen nötig.
Du kan också grodda amarantfrön eller rosta dem såsom popcorn och få sk. pop-amaranths!