Byt till bättre kanel!
I “vanliga affärer” stöter man oftast på den mer generella kanelsorten cassia, som innehåller kumarin som i stora mängder är skadligt för levern (levertoxiskt). Happy Food Store säljer endast ceylonkanel som är fullproppad med antioxidanter och andra hälsofördelar. Ceylonkanel innehåller endast minimalt av kumarin och är därför en trygg kamrat att strö över mumsiga julrätter och delikatesser.
Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum) hör till de tropiska kanelträden. Hos Happy Food Store hittar du endast ceylonkanel som tillverkas av barken från unga kanelträdskott. Ceylonkanelet har sitt ursprung i Sri Lanka.
TIPS - användning av kanelstång:
Mästerkockarna rekommenderar alltjämt användning av kanelstänger framför pulver, eftersom kanelet i stången håller sig fräscht längre och det är lätt att frigöra smaken i maträtten när du river stången eller kokar den. En kanelstång är därför kanel när det är som bäst! Kanelstången tas fram från kanelträdets inre bark och torkas skonsamt. Kanelstänger passar perfekt för att smaksätta fruktkrämer, drycker och efterrätter.
Ceylonkanel är en trygg och nyttig smakupplevelse som är bra för hela familjen! I motsats till den vanligare cassiisorten har ceylonkanel tack vare sin minimala halt av kumarin en mera mild och söt smak. Kanelets kumarinhalt korrelerar med intensiteten i smaken: ju mer kumarin, desto starkare smak.
Den mer allmänna cassiakanelsorten är betydligt billigare än en äkta ceylonkanel. Nu är det dags att byta ut kanelet till en bättre kanel, ceylonkanel! Ekologisk ceylonkanel är ett smart val för dig som vill välja nyttigt, gott och tryggt. Det bästa valet för hela familjen. Smaka och upplev att även du blir förtjust!
